Du lịch Singapore

Độc đáo món cơm dừa hấp cách thủy - Tin du lịch

Xem kết quả: / 39
Bình thườngTuyệt vời 

Độc đáo món cơm dừa hấp cách thủy

Thứ Hai, 10/09/2012, 15:28 GMT+7

Mỗi vùng miền đều có dấu ăn văn hóa riêng. Đặc biệt du khách còn bị hút bởi chính những món ăn được chế biến độc đáo bởi chính những nguyên liệu của vùng đó. Nếu như bạn mê cơm lam của tộc người vùng cao, kết món ếch ôm măng của người Tày thì hôm nay congso.com sẽ giới thiệu cho bạn đọc bài viết về 1 món ăn độc đáo của Bến Tre.  

Bến Tre nổi tiếng với bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc, làng nghề Cái Mơn, cây trái Chợ Lách, và từ bao đời nay, nói đến Bến Tre là người ta sẽ nghĩ đến hình ảnh cây dừa…
Ai đứng nghiêng bóng dừa, tóc dài bay trong gió ...là bài hát đậm chất ân tình là quà tặng ý nghĩa của nhạc sỹ Nguyễn Văn Tý dành  riêng cho Bến Tre

Món cơm nấu nước dừa là một trong nhiều món ăn được người dân Bến Tre sáng tạo nên, mang hương vị rất riêng.
Ít có một loại cây nào mà từ thân đến lá, quả lại hữu dụng như dừa. Thân làm bàn ghế và các dụng cụ sinh hoạt trong gia đình, lá kết thành tranh lợp mái nhà, quả được chế biến thành kẹo, mứt và nhiều món ăn thơm ngon… 



Món cơm nấu nước dừa là một trong nhiều món ăn được người dân Bến Tre sáng tạo nên, mang hương vị rất riêng. 

Cách làm món cơm dừa của người dân Bến Tre không khác với cơm lam của đồng bào Tây Bắc là mấy. Nếu cơm lam nấu trong ống nứa với nước suối, chín bằng cách đốt trực tiếp trên lửa thì cơm dừa chín bằng nước dừa và hấp cách thủy.

Gạo dùng để nấu cơm phải chọn loại gạo dẻo, thơm. Dừa phải chọn trái ngọt nước, dày cơm, ngon nhất là dừa xiêm. Dừa để nguyên trái, dùng dao sắc khía sâu một đường tròn phía trên để lấy hết nước và giữ lại phần này để làm nắp đậy.
Khi trái dừa đã được lấy hết nước, cho gạo vào sao cho đến lúc cơm chín nở đầy là vừa. Tiếp theo rót nước dừa xăm xắp mặt gạo. Cho dừa vào nồi, hấp cách thủy khoảng một giờ là được. 

Để cơm dừa ngon thì lượng nước dừa và gạo phải vừa khéo, nước ít quá cơm sẽ cứng, nhiều thì cơm nhão.

Nếu là người làm quen tay thì chỉ cần nghe mùi thơm từ nồi hấp bay ra sẽ biết cơm chín hay chưa. Cơm nấu chín vẫn phải để trong nồi hấp cho nóng vì cơm dừa hay bị sậm màu, hoặc ngả màu tím khi ra ngoài không khí.
Ăn cơm dừa kèm theo một dĩa tôm rang mới đúng điệu, nhưng tôm phải là tôm đất (được bắt lên từ ao hồ, kênh rạch) mới ngon. Tôm bắt về cắt đầu đuôi, rửa sạc, để ráo, ướp chút muối, nước mắm, đường cho thấm.
Phi thơm hành, trút tôm vào xào, khi tôm ngã sang màu đỏ thì nêm thêm một chút nước cốt dừa để tôm được giòn, béo và thơm. Rang cho tới khi tôm khô se là được. 

Nhấp nháp miếng cơm dừa, nhai giòn giòn con tôm đất, cảm nhận được hết mùi thơm, vị ngon ngọt, béo bùi của món ăn.

Nếu có dịp về Bến Tre, bạn nhớ tìm và thưởng thức món cơm nấu nước dừa để thấm hơn ý nghĩa câu ca “Mỗi lúc đi xa, dừa ơi ta nhớ lắm nghe”.

 


Tags: món ăn ngon, món ngon, món nhậu, ẩm thực Việt Nam, ẩm thực ba miền, đặc sản Bến Tre, cơm dừa, món ngon từ trái dừa
Nhãn: Du lịch Việt Nam, Ẩm thực, Việt Nam, Congso sưu tầm
CongSo.com / Du lịch / Ẩm thực

Nguồn tin: http://congso.com/doc-dao-mon-com-dua-hap-cach-thuy-3436

Share

Tin liên quan:
Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 

Tin xem nhiều nhất

Khám phá Đèo Ngang - Tin du lịch Khám phá Đèo Ngang - Tin du lịch Khám phá Đèo Ngang Thứ Bảy, 24/11/2012, 09:43...
Những điểm du lịch thú vị dành cho người ưa mạo hiểm - Tin du lịch Những điểm du lịch thú vị dành cho người ưa mạo hiểm - Tin du lịch Những điểm du lịch thú vị dành cho người ưa mạo...
Những hồ nước đẹp 'không đối thủ' trên thế giới - Tin du lịch Những hồ nước đẹp 'không đối thủ' trên thế giới - Tin du lịch Những hồ nước đẹp 'không đối thủ' trên thế...
Khi côn trùng là đặc sản du lịch ở ...Việt Nam? - Tin du lịch Khi côn trùng là đặc sản du lịch ở ...Việt Nam? - Tin du lịch Khi côn trùng là đặc sản du lịch ở ...Việt Nam? Thứ...
Ghé thăm thủ đô của Đan Mạch - Thủ đô xanh nhất hành tinh - Tin du lịch Ghé thăm thủ đô của Đan Mạch - Thủ đô xanh nhất hành tinh - Tin du lịch Ghé thăm thủ đô của Đan Mạch - Thủ đô xanh nhất hành...

Video giới thiệu Singapore

Lễ hội Singapore

Lễ hội Trang Sức Singapore 2010 Lễ hội Trang Sức Singapore 2010 Singapore JewelFest là một trong những triển lãm trang sức hàng đầu của...
Lễ Hội Thời Trang Audi Lễ Hội Thời Trang Audi Hãy chứng kiến bầu không khí sôi động và náo nhiệt của một lễ...
Liên hoan nghệ thuật Singapore Liên hoan nghệ thuật Singapore Nếu mong muốn có một trải nghiệm thực sự khác biệt thì Liên Hoan...

Thống kê truy cập

Hiện có 13 khách Trực tuyến

Copyright © 2012 - 2013 Du lịch Singapore - Tour Singapore - Chương trình du lịch Singapore
Website đang được xây dựng. Chúng tôi chưa cung cấp dịch vụ và thông tin trên website này.
Phát triển bởi Thiết Kế Website Đẹp